バームクーヘン豚としじみの餃子

昔に比べると冷凍技術は各段に上がっていますが、それでも一度作った料理を冷凍すると味が落ちるという認識は今も変わらない。
そんな常識を破る、冷凍するほど美味しくなる餃子がある。
それが「バームクーヘン豚としじみの餃子」。

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なぜ冷凍で美味しくなるのか?
それは、冷凍すると旨味成分が増える食材(干し椎茸・トマト・しじみ)を使っているからです。

味はこってり、ピリ辛なのでビールのおつまみにも合います。
化学調味料は不使用。

熟成させるなんてワインみたいで面白いですね。

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